作者: sapiens (環保小奸奸^^)
標題: [轉錄][健康] 吃零食也可以瘦身?
時間: Tue Feb 26 19:07:49 2008
※ [本文轉錄自 sapiens 信箱]
[32m※ [本文轉錄自 AAAAAAAA 看板][m
作者: cwhealth (cwhealth) 看板: AAAAAAAA
標題: [康健] 吃零食也可以瘦身?
時間: Tue Feb 26 12:22:58 2008
吃對零食，好心情成功瘦身
減重不必餓肚子，用對方法吃對食物，就能輕鬆享瘦。
文．梁嫣純 攝影．陳德信
2007/11 康健雜誌 108期
想瘦，不必辛苦挨餓，用對方法，反而能大方擁抱零食，心情愉快地控制體重。
美國麻省理工學院臨床研究中心婦女健康計劃負責人茱蒂．威特曼博士（Judith J.
Wurtm
an, PhD）和身兼醫師、營養師、瑜珈老師的妮娜．馬奎斯（Dr. Nina Frusztajer
Marqui
s），在最新著作《好心情瘦身飲食法》（The Good Mood
Diet，天下雜誌出版）發表了最
新的減肥觀念。
適量的碳水化合物，減重好幫手
碳水化合物！不就是會養大脂肪細胞的肥胖惡魔嗎？不少追求身材苗條者，靠著堅強的意
志力，忍痛與甜食、澱粉類食物（碳水化合物）保持安全距離。
其實適量的碳水化合物是減重時的必備利器。茱蒂和妮娜根據麻省理工學院多年的科學實
驗，以及麻省梅格寧醫院附設減重診所自1996年起的施行成果，提出利用碳水化合物零食
的減重計劃，它不僅能控制體重，還能調解情緒。
根據研究，攝取碳水化合物，能觸發大腦產生「血清素」，它是消除食慾的開關，也是天
然的抗憂鬱劑，能恢復好心情。
茱蒂早期的動物實驗結果就證實，動物會在腦內血清素活性較佳時停止進食，「能夠停止
進食的器官是腦子，而非飽足的胃，」她在書中闡明研究結論。
她的另外一項研究結果發現，禁食碳水化合物飲食法的反彈後果，反而不利減重。連續三
週未食用任何碳水化合物食物的大鼠，腦中的血清素極少，當恢復正常供食時，出現異常
狂吃碳水化合物的行為。
動物實驗的結果，與人類的經驗相同。麻省理工學院找來志願者進行「無碳水化合物飲食
」，結果腦中缺少血清素的受試者，儘管已吃下超量食物仍抱怨吃不飽，還經常想吃冰淇
淋、巧克力等碳水化合物食物。
茱蒂等人得出結論：餐前食用適當的碳水化合物零食，將提升血清素濃度，有效控制食慾
、減少嘴饞，且能避免心情不佳時的暴飲暴食。
切記正確吃
但是，這個新發現並非鼓勵你僅靠零食來減重，而是要有技巧，必須懂得節制，不能放縱
大吃，並且要在正確時間吃。
馬偕醫院營養課課長趙強建議，若能將零食的熱量也計入每天攝取的總熱量裡，更有助於
體重的控制。（衛生署建議成人每日攝取總熱量：男性2199大卡、女性1700大卡。）
「好心情瘦身飲食法」共分為三個階段：血清素激增期（為期2週）、血清素平衡期（為
期6週）、及血清素控制期（為期4週，或持續到達成減重目標為止）。詳細的飲食組合、
吃零食時間和攝取量，請見上面的「好心情瘦身飲食一覽表」。
繼續閱讀：http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=4024
相關文章：瘦子才知道的的8個祕密
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=768
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標題: [康健] 吃零食也可以瘦身?
時間: Tue Feb 26 12:22:58 2008
吃對零食，好心情成功瘦身
減重不必餓肚子，用對方法吃對食物，就能輕鬆享瘦。
文．梁嫣純 攝影．陳德信
2007/11 康健雜誌 108期
想瘦，不必辛苦挨餓，用對方法，反而能大方擁抱零食，心情愉快地控制體重。
美國麻省理工學院臨床研究中心婦女健康計劃負責人茱蒂．威特曼博士（Judith J.
Wurtm
an, PhD）和身兼醫師、營養師、瑜珈老師的妮娜．馬奎斯（Dr. Nina Frusztajer
Marqui
s），在最新著作《好心情瘦身飲食法》（The Good Mood
Diet，天下雜誌出版）發表了最
新的減肥觀念。
適量的碳水化合物，減重好幫手
碳水化合物！不就是會養大脂肪細胞的肥胖惡魔嗎？不少追求身材苗條者，靠著堅強的意
志力，忍痛與甜食、澱粉類食物（碳水化合物）保持安全距離。
其實適量的碳水化合物是減重時的必備利器。茱蒂和妮娜根據麻省理工學院多年的科學實
驗，以及麻省梅格寧醫院附設減重診所自1996年起的施行成果，提出利用碳水化合物零食
的減重計劃，它不僅能控制體重，還能調解情緒。
根據研究，攝取碳水化合物，能觸發大腦產生「血清素」，它是消除食慾的開關，也是天
然的抗憂鬱劑，能恢復好心情。
茱蒂早期的動物實驗結果就證實，動物會在腦內血清素活性較佳時停止進食，「能夠停止
進食的器官是腦子，而非飽足的胃，」她在書中闡明研究結論。
她的另外一項研究結果發現，禁食碳水化合物飲食法的反彈後果，反而不利減重。連續三
週未食用任何碳水化合物食物的大鼠，腦中的血清素極少，當恢復正常供食時，出現異常
狂吃碳水化合物的行為。
動物實驗的結果，與人類的經驗相同。麻省理工學院找來志願者進行「無碳水化合物飲食
」，結果腦中缺少血清素的受試者，儘管已吃下超量食物仍抱怨吃不飽，還經常想吃冰淇
淋、巧克力等碳水化合物食物。
茱蒂等人得出結論：餐前食用適當的碳水化合物零食，將提升血清素濃度，有效控制食慾
、減少嘴饞，且能避免心情不佳時的暴飲暴食。
切記正確吃
但是，這個新發現並非鼓勵你僅靠零食來減重，而是要有技巧，必須懂得節制，不能放縱
大吃，並且要在正確時間吃。
馬偕醫院營養課課長趙強建議，若能將零食的熱量也計入每天攝取的總熱量裡，更有助於
體重的控制。（衛生署建議成人每日攝取總熱量：男性2199大卡、女性1700大卡。）
「好心情瘦身飲食法」共分為三個階段：血清素激增期（為期2週）、血清素平衡期（為
期6週）、及血清素控制期（為期4週，或持續到達成減重目標為止）。詳細的飲食組合、
吃零食時間和攝取量，請見上面的「好心情瘦身飲食一覽表」。
繼續閱讀：http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=4024
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http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=768
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